Rabada no Tucupi, aprenda como fazer rabada com caldo de tucupi, típico da região de Goiás, uma rabada simples e fácil no tucupi, você vai se surpreender com esse sabor.
Rabada no Tucupi
Receita de Rabada no Tucupi, aprenda como fazer rabada com caldo de tucupi, típico da região de Goiás, uma rabada simples e fácil no tucupi, você vai se surpreender com esse sabor.Como fazer Rabada no Tucupi, rende 4 porções.
Ingredients
Rabada:
- 1,5 kg de rabo de boi
- 2 unidades de dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- azeite a gosto
- 2 unidades de cebolas picadas
- 1 unidades de dente de alho picado
- 1 unidades de tomate picado picado
- 2 unidades de pimentas verdes picadas
- Salsa e chicória do Pará a gosto
Tucupi
- 3 unidades de dentes de alho picados
- Alfavaca chicória do Pará a gosto
- 4 litros de tucupi
- Sal a gosto
- 400 gramas de jambu pré-cozido
Instructions
- Em uma vasilha tempere o rabo com 2 dentes alho amassados e sal e deixe descansar por 30 minutos.
- Coloque em uma panela de pressão o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a pimentinha e os temperos verdes, acrescente o rabo e deixe dar uma refogada.
- Cubra a carne com água e deixe cozinhar por 50 minutos aproximadamente, a partir da fervura.
- Depois da carne estar cozida escorra todo o caldo com uma peneira (para retirar a gordura) e separe os temperos.
- Em uma panela coloque o Tucupi com o alho, a alfavaca e a chicória para ferver por 15 minutos.
- Depois do tucupi fervido separe 1,5 litro para cozinhar somente com a carne, sem tempero nenhum, por 15 minutos, para que o rabo absorva o gosto do tucupi. Despreze este tucupi e acerte o sal.
- Em outra panela aqueça o restante do tucupi adicione o jambu que já esta pré-cozido e a rabada e sirva em seguida.
Modo de servir
- Em um prato fundo coloque a rabada, o caldo do tucupi e o jambu
- Come-se acompanhado de arroz branco e farinha d`agua.
Receita de Rabada no Tucupi
rende 4 porções.
Ingredientes
Rabada:
- 1,5 kg de rabo de boi
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- azeite a gosto
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- 2 pimentas verdes picadas
- Salsa e chicória do Pará a gosto
Tucupi
- 3 dentes de alho picados
- Alfavaca, chicória do Pará a gosto
- 4 litros de tucupi
- Sal a gosto
- 400 g de jambu pré-cozido
Modo de Preparo
- Em uma vasilha tempere o rabo com 2 dentes alho amassados e sal e deixe descansar por 30 minutos.
- Coloque em uma panela de pressão o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a pimentinha e os temperos verdes, acrescente o rabo e deixe dar uma refogada.
- Cubra a carne com água e deixe cozinhar por 50 minutos aproximadamente, a partir da fervura.
- Depois da carne estar cozida escorra todo o caldo com uma peneira (para retirar a gordura) e separe os temperos.
- Em uma panela coloque o Tucupi com o alho, a alfavaca e a chicória para ferver por 15 minutos.
- Depois do tucupi fervido separe 1,5 litro para cozinhar somente com a carne, sem tempero nenhum, por 15 minutos, para que o rabo absorva o gosto do tucupi. Despreze este tucupi e acerte o sal.
- Em outra panela aqueça o restante do tucupi adicione o jambu que já esta pré-cozido e a rabada e sirva em seguida.
Modo de servir
- Em um prato fundo coloque a rabada, o caldo do tucupi e o jambu
- Come-se acompanhado de arroz branco e farinha d`agua.
Você vai adorar, Bom apetite
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