Receita de Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite, aprenda como fazer essa delicia super fácil e simples você vai adorar.
Receita de Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite
Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite, aprenda como fazer essa delicia super fácil e simples você vai adorar.Receita de Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite
Ingredientes
- 1/3 xícaras de Óleo de Milho
- 4 unidades de ovos separados em claras e gemas
- 80 mililitros de água fervente
- 2/3 porções de chocolate em pó
- 1 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres de chá de fermento químico
- 180 mililitros de leite
- 320 gramas de açúcar
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 xícaras de creme de leite
- 1 colheres de sobremesa de gelatina sem sabor
- 2 colheres de sopa de água
- 3 unidade de claras
- 350 gramas de chocolate picado
- ½ caixa de creme de leite
- ½ lata de doce de leite
- morangos frescos a gosto
Instruções
Massa
- Bata as claras em ponto de neve e reserve.
- Dissolva na água quente indicada o Óleo de Milho Salada e o chocolate em pó.
- Na batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater até esbranquiçar.
- Aos poucos, adicione a mistura de chocolate batendo até homogeneizar bem.
- Abaixe a velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos e, no final, adicione o fermento batendo só para misturar.
- Retire da batedeira, adicione as claras em neve.
- Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, levando para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 35 a 40 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Mousse de chocolate
- Em uma batedeira, leve o creme de leite bem gelado para bater até atingir o ponto de chantilly.
- Conserve na geladeira. Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.
- Bata as claras em ponto de neve, acrescentado aos poucos o açúcar até o ponto de suspiro.
- Leve ao micro-ondas o chocolate picado para derreter.
- Retire, acrescente a gelatina dissolvida, o suspiro e misture.
- Misture delicadamente o chantilly batido e leve à geladeira.
Calda
- Misture os ingredientes e reserve.
- Ganache de doce de leite
- Derreta o chocolate em micro-ondas.
- Retire, adicione o creme de leite e misture.
- Junte o doce de leite misture bem e reserve.
Montagem
- Corte o bolo em 3 camadas.
- Molhe a camada de baixo com a calda, coloque o recheio.
- Repita a operação e termine com a última camada de bolo.
- Cubra com ganache de doce de leite e decore com morangos frescos.
Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite
ingredientes
- 1/3 xícara(s) de Óleo de Milho
- 4 unidade(s) de ovos separados em claras e gemas
- 80 mililitro(s) de água fervente
- 2/3 porção(ões) de chocolate em pó
- 1 xícara(s) de farinha de trigo
- 3 colher(es) de chá de fermento químico
- 180 mililitro(s) de leite
- 320 grama(s) de açúcar
- 2 colher(es) de sopa de cacau em pó
- 1 xícara(s) de creme de leite
- 1 colher(es) de sobremesa de gelatina sem sabor
- 2 colher(es) de sopa de água
- 3 unidade(s) de claras
- 350 grama(s) de chocolate picado
- ½ caixa(s) de creme de leite
- ½ lata(s) de doce de leite
- morangos frescos a gosto
Modo de Preparo
Massa
- Bata as claras em ponto de neve e reserve.
- Dissolva na água quente indicada o Óleo de Milho Salada e o chocolate em pó.
- Na batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater até esbranquiçar.
- Aos poucos, adicione a mistura de chocolate batendo até homogeneizar bem.
- Abaixe a velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos e, no final, adicione o fermento batendo só para misturar.
- Retire da batedeira, adicione as claras em neve.
- Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, levando para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 35 a 40 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Mousse de chocolate
- Em uma batedeira, leve o creme de leite bem gelado para bater até atingir o ponto de chantilly.
- Conserve na geladeira. Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.
- Bata as claras em ponto de neve, acrescentado aos poucos o açúcar até o ponto de suspiro.
- Leve ao micro-ondas o chocolate picado para derreter.
- Retire, acrescente a gelatina dissolvida, o suspiro e misture.
- Misture delicadamente o chantilly batido e leve à geladeira.
Calda
- Misture os ingredientes e reserve.
Ganache de doce de leite
- Derreta o chocolate em micro-ondas.
- Retire, adicione o creme de leite e misture.
- Junte o doce de leite misture bem e reserve.
Montagem
- Corte o bolo em 3 camadas.
- Molhe a camada de baixo com a calda, coloque o recheio.
- Repita a operação e termine com a última camada de bolo.
- Cubra com ganache de doce de leite e decore com morangos frescos.
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