Receita de Rocambole de Cenoura com Baba de Moça

Rocambole de Cenoura com Baba de Moça, A baba de moça, feita com leite de coco, gemas e açúcar, é um doce muito popular e apreciado .

Rocambole de Cenoura com Baba de Moça

Receitas-brasileiras

Receita de Rocambole de Cenoura com Baba de Moça, A baba de moça, feita com leite de coco, gemas e açúcar, é um doce muito popular e apreciado .

É com ela que é feito o recheio e cobertura deste Rocambole de cenoura, que é perfeita para servir à sobremesa.

Como fazer Rocambole de Cenoura com Baba de Moça

5 from 1 vote

Imprimir Receita Pin Receita

Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 40 minutos minutos

Curso Bolos, Doces

Cozinha Brasileira

Porções 10

Calorias 280 kcal

Ingredientes

  

Para o Rocambole

• ½ kg de cenoura
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 unidades de claras
• 4 unidades de gemas
• 400 gramas de açúcar

Para a baba de moça

• 1 copo de leite de coco
• 200 gramas de açúcar
• 3 unidades de gemas

Instruções

 

• Descasque as cenouras, coza-as e bata bem, juntamente com os outros ingredientes, à exceção das claras.
• Bata as claras em neve e incorpore nelas o preparado anterior.
• Levar a cozer num tabuleiro forrado com papel manteiga e enfarinhado.
• Entretanto, prepare a baba de moça. Leve o leite de coco e o açúcar ao fogo até levantar fervura.
• Retire a calda do fogo e acrescente as gemas ligeiramente batidas e dissolvidas numa pequena parte do doce. Leve novamente ao fogo e retire quando ferver.
• Quando a massa estiver cozida, deixe-a repousar um pouco e recheie com a baba de moça.
• Enrole a torta como habitualmente e cubra com mais baba de moça.

Palavras-chave baba, bolo, caseiro, cenoura, doce, moça, receita, rocambole

É com ela que é feito o recheio e cobertura deste Rocambole de cenoura, que é perfeita para servir à sobremesa.

Receita de Rocambole de Cenoura com Baba de Moça

Ingredientes:
Para o Rocambole

• ½ kg de cenoura
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 claras
• 4 gemas
• 400 g de açúcar

Para a baba de moça

• 1 copo de leite de coco
• 200 g de açúcar
• 3 gemas

Modo de Preparo

1. Descasque as cenouras, coza-as e bata bem, juntamente com os outros ingredientes, à exceção das claras.
2. Bata as claras em neve e incorpore nelas o preparado anterior.
3. Levar a cozer num tabuleiro forrado com papel manteiga e enfarinhado.
4. Entretanto, prepare a baba de moça. Leve o leite de coco e o açúcar ao fogo até levantar fervura.
5. Retire a calda do fogo e acrescente as gemas ligeiramente batidas e dissolvidas numa pequena parte do doce. Leve novamente ao fogo e retire quando ferver.
6. Quando a massa estiver cozida, deixe-a repousar um pouco e recheie com a baba de moça.
7. Enrole a torta como habitualmente e cubra com mais baba de moça.

Você vai adorar, Bom apetite