Receita de Rosca de Maçã

Rosca de Maçã, como fazer uma rosca com massa firme e suculenta, uma delicia simples e fácil com a suavidade do sabor da Maçã.

Rosca de Maçã

Receitas Brasileiras

Receita de Rosca de Maçã, como fazer uma rosca com massa firme e suculenta, uma delicia simples e fácil com a suavidade do sabor da Maçã.

Como fazer Rosca de Maçã

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Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 35 minutos minutos

Tempo Total 55 minutos minutos

Curso Pães

Cozinha Brasileira

Porções 12 porções

Calorias 540 kcal

Ingredientes

  

Massa

• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 ½ xícara de chá de leite morno
• 4 unidades de ovos
• 4 ½ colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
• 5 xícaras de chá de farinha de trigo
• sal

Recheio

• 1 xícara de chá de margarina cremosa sem sal
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 5 unidades de maçãs descascadas
• 1 colher de chá de canela em pó

Calda

• 1 ½ xícaras de chá de leite
• 1 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de chá de margarina cremosa sem sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 gema para pincelar

Instruções

 

Massa

• Misture o fermento e o açúcar até dissolver o fermento e incorpore o leite.
• Acrescente os ovos, a manteiga, e, aos poucos, a farinha de trigo e uma pitada de sal, amassando bem até que fique uma massa homogênea e que se desprenda das mãos.
• Se necessário, adicione mais farinha.
• Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora.

Recheio

• Bata a margarina e o açúcar na batedeira até obter uma mistura homogênea e cremosa.
• Rale as maçãs e passe-as pela peneira, apertando bem para sair o liquido.
• Tempere com a canela e reserve.

Calda

• Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, a margarina e a canela por 5 minutos, ou até levantar fervura.
• Monte a rosca e divida a massa em 2 partes.
• Em uma superfície enfarinhada, abra uma das metades em formato retangular, com o auxilio de um rolo.
• Passe metade do creme de margarina sobre a massa e cubra com metade do purê de maçãs.
• Enrole a massa como um rocambole (começando pela lateral mais comprida) e, em seguida, corte esse rocambole em fatias de 5 cm de largura.
• Repita o processo com o restante dos ingredientes.
• Distribua as fatias, com o corte voltado para cima, em 2 formas redondas (22 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
• Pincele as massas com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) por 30 minutos ou até que a massa fique totalmente cozida e dourada.
• Depois de assadas, retire as roscas do forno e regue-as com a calda.
• Depois, volte-as ao forno aquecido, mas desligado, até cristalizar a calda.
• Desenforme as roscas ainda mornas e sirva em seguida.

Palavras-chave caseiro, maçã, massa, pão, receita, rosca

Receita de Rosca de Maçã

Ingredientes
Massa

• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de leite morno
• 4 ovos
• 4 ½ colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• sal

Recheio

• 1 xícara (chá) de margarina cremosa sem sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 maçãs descascadas
• 1 colher (chá) de canela em pó

Calda

• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de margarina cremosa sem sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo
Massa

1. Misture o fermento e o açúcar até dissolver o fermento e incorpore o leite.
2. Acrescente os ovos, a manteiga, e, aos poucos, a farinha de trigo e uma pitada de sal, amassando bem até que fique uma massa homogênea e que se desprenda das mãos.
3. Se necessário, adicione mais farinha.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora.

Recheio

1. Bata a margarina e o açúcar na batedeira até obter uma mistura homogênea e cremosa.
2. Rale as maçãs e passe-as pela peneira, apertando bem para sair o liquido.
   Tempere com a canela e reserve.

Calda

1. Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, a margarina e a canela por 5 minutos, ou até levantar fervura.
2. Monte a rosca e divida a massa em 2 partes.
3. Em uma superfície enfarinhada, abra uma das metades em formato retangular, com o auxilio de um rolo.
4. Passe metade do creme de margarina sobre a massa e cubra com metade do purê de maçãs.
5. Enrole a massa como um rocambole (começando pela lateral mais comprida) e, em seguida, corte esse rocambole em fatias de 5 cm de largura.
6. Repita o processo com o restante dos ingredientes.
7. Distribua as fatias, com o corte voltado para cima, em 2 formas redondas (22 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
8. Pincele as massas com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) por 30 minutos ou até que a massa fique totalmente cozida e dourada.
9. Depois de assadas, retire as roscas do forno e regue-as com a calda.
10. Depois, volte-as ao forno aquecido, mas desligado, até cristalizar a calda.
11. Desenforme as roscas ainda mornas e sirva em seguida.

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