Abacaxi recheado com merengue
Receita de Abacaxi recheado com merengue, prático e de baixo custo, um doce que ficara muito bem apresentado em uma ceia de natal e fim de ano Experimente. Como fazer Abacaxi recheado com merengue
Servings 1 unidade
Calories 356kcal
Ingredientes
- 1 unidades de abacaxi
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- ¾ xícara de chá de coco ralado tostado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 30 gramas de farinha de trigo
- 60 gramas de açúcar
- 250 ml de leite
- 4 unidades de gemas
- Chocolate derretido e geleia de damasco para decoração
Merengue:
- 180 gramas de açúcar
- 4 unidades de claras
Instruções
- Bater bem o açúcar com as gemas;
- Juntar a farinha e o amido de milho envolvendo bem;
- Levar o leite ao fogo para ferver;
- Separar ½ xícara de (chá) do leite quente e juntar a mistura de acima descrita mexendo bem para não empelotar;
- Incorporar esta mistura ao leite restante da panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar ;
- Juntar a baunilha mexa e passe o creme para uma taça. Cubra o creme com película aderente e deixe esfriar;
- Cortar uma fatia do abacaxi no sentido do comprimento;
- Retirar a polpa com cuidado para não furar a casca, não utilize a parte dura, pique o abacaxi, escorra e acrescente ao creme frio, juntamente com o coco ralado tostado;
- Colocar esta mistura dentro do abacaxi;
- Bater as claras em neve, juntar aos pouco o açúcar batendo sem parar até que o suspiro fique firme e brilhante;
- Espalhar uma camada de suspiro sobre o creme, fechando bem as bordas e com o saco de confeiteiro faça suspirinhos;
- Levar ao forno aquecido à 200ºC até que doure ligeiramente;
- Deixar esfriar um pouco, derreta a geleia de damasco e pincele sobre o merengue;
- Derreter o chocolate e com um saco faça pontas de chocolate nos picos dos suspirinhos.
Notas
As decorações podem ficar opcionais e podem ser substitutivos por confeitos ou qualquer outra de sua opção.
Sobremesa especial para o fim de ano.
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Sobremesa especial para o fim de ano.
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