Acarajé de Milho com Vatapá de Frango
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Servings 10
Calories 350kcal
Ingredients
Para o Acarajé:
- 2 unidades de ovos
- 1/2 litro de leite
- 24 unidades de espigas de milho verde
- 1 unidades de cebola grande
- 1 maço de salsinha e coentro
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1,5 kg farinha de trigo
- 1 litro de óleo
- 100 ml de azeite de dendê
- 1 unidades de caldo de galinha
Para o Vatapá:
- 5 unidades de pães;
- 1 litro de leite;
- 100 ml de leite de coco;
- 1/2 pacote de creme de cebola;
- 1 unidades de peito de frango;
- 1 unidades de pimenta;
- 100 ml de azeite de dendê;
- 1 maço de cheiro-verde.
Instructions
Comece pelo acarajé.
- Primeiro bata o milho com um pouco do leite.
- Nesse processo, deixe alguns milhos inteiros.
- Acrescente a cebola e bata novamente.
- Coloque essa mistura em uma travessa. Reserve.
- Bata o cheiro-verde com o restante do leite.
- Depois misture com o milho.
- É hora de colocar a farinha aos poucos. Mexa.
- Quando estiver difícil de mexer está no ponto para acrescentar o fermento.
- Mexa mais um pouco e frite. A dica é misturar óleo com azeite de dendê para fritar.
Para o vatapá
- Corte os pães amanhecidos e deixe a massa de olho por uns 30 minutos com o leite e o leite de coco.
- Na sequência, em uma panela, coloque o pão e mexa até virar um pirão.
- Acrescente um pouco da água em que você cozinhou o frango para dar sabor. Mexa.
- Coloque a pimenta (opcional).
- Acrescente o cheiro-verde, o creme de cebola, o frango, cozido e desfiado.
- E mexa, novamente.
- Para finalizar, coloque o azeite de dendê.
- Para servir, corte o bolinho de acarajé ao meio e recheio com o vatapá de frango.