Amêijoas na Cataplana
Receita de Amêijoas na Cataplana é típico da culinária de Portugal, de origem da região do Algarve. O seu nome deriva do recipiente em que é preparado, a cataplana, uma panela metálica formada por duas, é a designação comum dada a vários moluscos bivalves, de várias famílias da ordem Veneroida, essencialmente dos Lucinidae, dos Cardiidae e Veneridae.é a designação comum dada a vários moluscos bivalves, de várias famílias da ordem Veneroida, essencialmente dos Lucinidae, dos Cardiidae e Veneridae.Amêijoas na Cataplana, Muitos são utilizados na alimentação humana. No Brasil são mais conhecidas pelo seu nome em italiano: vongola, no plural vongole,
Servings 8
Calories 456kcal
Ingredientes
- 1 kg de amêijoas
- 1 unidades de cebola
- 2 unidades de dentes de alho
- Azeite q.b.
- 1 unidades de folha de louro
- Salsa q.b.
- 100 ml de vinho branco
- 100 gramas de chouriço
- 2 unidades de Tomates maduros
- ½ unidade de pimento vermelho
- Sal e pimenta q.b.
Instruções
- Corte a cebola em tiras finas e leve-a a alourar na cataplana juntamente com o alho picado o louro, o azeite e a salsa.
- Deixe refogar um pouco e acrescente o vinho branco, o chouriço em rodelas, o tomate me cubos e o pimento em tirinhas finas.
- Deixe levantar fervura e acrescente as amêijoas. Tempere com um pouco de pimenta e sal (se necessário), e feche a cataplana.
- Deixe cozinhar 10 a 15 minutos.
- Sirva as amêijoas como entrada com um pouco de pão para embeber o molho.