Arroz à Moda Valenciana
Receita de Arroz à Moda Valenciana, uma receita típica, simples e fácil de fazer, é daqueles pratos que enchem a mesa e juntam todos à volta do tacho Cheio de carne, legumes e aromas intensos, fica solto, saboroso e com aquela cor irresistível que abre o apetite só de olhar.
Servings 4 Pessoas
Calories 650kcal
Ingredients
- 300 gramas de arroz
- 300 gramas de frango em pedaços pequenos
- 200 gramas de carne de porco em cubos opcional
- 100 gramas de chouriço em rodelas
- 1 Unidades de cebola média picada
- 3 Unidades de dentes de alho picados
- 1 Unidades de tomate maduro picado ou polpa
- 1 Unidades de pimento vermelho em tiras
- 100 gramas de ervilhas
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 pitada de açafrão ou colorau
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Água quente ou caldo q.b.
Instructions
- Alourar as carnes
- Num tacho largo ou paelheira, aquece o azeite.
- Junta o frango, o porco e o chouriço e deixa alourar bem.
- Refogar a base
- Adiciona a cebola e o alho e refoga até ficarem macios.
- Tomate e especiarias
- Junta o tomate, o pimentão doce e o açafrão.
- Deixa apurar até formar um molho bem aromático.
- Adicionar os legumes
- Junta o pimento e as ervilhas e envolve bem.
- Juntar o arroz
- Acrescenta o arroz e mexe 1 minuto para ganhar sabor.
- Adicionar o líquido
- Junta água quente ou caldo até cobrir o arroz.
- Temperar com sal e pimenta.
- Cozer
- Deixa cozinhar em lume médio até o arroz ficar macio e solto.
- Evita mexer demasiado.
- Repousar
- Retira do lume e deixa repousar 5 minutos antes de servir.
Notes
Depois de juntar o líquido, mexe o mínimo possível — é assim que o arroz fica solto e bonito.
Podes adaptar com coelho, pato ou só legumes.