Arroz com Pequi e Galinhada
Receita de Arroz com Pequi e Galinhada, Descubra o sabor autêntico do Brasil com Arroz com Pequi e Galinhada: uma receita fácil que une o pequi, tesouro do cerrado, à suculenta galinha caipira.Uma combinação de sabores galinha caipira é o pequi um fruto do cerrado, apreciado por muitos.Pequi, também chamado de pequizeiro, piqui, piquiá e pequiá, é uma árvore da família das cariocaráceas nativa do cerrado brasileiro. Seu fruto é muito utilizado na culinária sertaneja. Dele, é extraído um óleo denominado “azeite de pequi”. Seus frutos são, também, consumidos cozidos, puros ou juntamente com arroz e frango.
Servings 8
Calories 389kcal
Ingredients
- 1 kg de frango em pedaços
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 unidades de dentes de alho picados
- 1 pitada de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Tipo Único
- 6 xícaras de chá de água (1,2 L)
- 1 unidades de cebola média picada
- 8 unidades de pequi
- 2 colheres de chá de açafrão
- 2 e ½ xícaras de chá de arroz cru
- 1 sachê de Caldo de Galinha
- 2 colheres de chá de AJI-NO-MOTO®
- ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
Instructions
- Em uma tigela, tempere o frango com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta, cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 2 horas.
- Em uma panela grande, aqueça o Azeite em fogo alto e frite o frango por 10 a 15 minutos, virando de todos os lados e regando com 1 xícara (chá) de água, aos poucos, para ajudar a cozinhar o frango.
- Junte a cebola e o pequi, e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o açafrão, o arroz, o Caldo de galinha, a água restante e o AJI-NO-MOTO®, e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, repondo a água se necessário.
- Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.