Arroz de Carnes à Transmontana
Receita de Arroz de Carnes à Transmontana é daquelas refeições reconfortantes que apetece comer nos dias de chuva e frio, que já se sentem com frequência, de fácil execução
Servings 4 porções
Calories 546kcal
Ingredients
- 600 gramas de Carne de Vaca para guisar
- 150 gramas de Presunto
- 1 unidades de Cebola
- 2 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- Azeite
- 1 unidades de Tomate bem maduro [ou tomate enlatado]
- Sal ou um caldo de tempero para carne
- Especiarias a gosto
- Vinho Branco
- 400 gramas de Arroz [cerca de 100 gr. por pessoa]
- 1 unidades de Couve Lombarda pequena
- 200 gramas de Feijão Vermelho Cozido [uma lata pequena]
- Salsa ou Coentros picados
Instructions
- Num tacho coloca-se a cebola picada, os alhos lâminados, o louro e azeite.
- Frita-se até a cebola ficar translúcida.
- Adiciona-se o tomate bem maduro cortado em pedaços pequenos, a carne de vaca [ou vitela] e o presunto também em pedaços pequenos.
- Tempera-se com um caldo de tempero para carne [ou sal], especiarias a gosto e um pouco de vinho branco.
- Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem macia.
- Adiciona-se depois cerca de 200 ml. de água [ou a quantidade que for necessária], deixa-se levantar fervura e junta-se o arroz e a couve cortada em pedaços pequenos.
- Cozinha-se até o arroz estar quase no ponto, juntando por fim o feijão cozido.
- Envolve-se, rectificam-se os temperos e serve-se.
- No final, e a gosto, poderá polvilhar-se com salsa ou coentros picados.