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Arrumadinho Típico Nordestino
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Arrumadinho Típico Nordestino

Receita de Arrumadinho Típico Nordestino, aprenda como fazer o famoso arrumadinho Nordestino simples e fácil. Arrumadinho é o nome dado a um prato típico de Pernambuco.
Como fazer Arrumadinho Típico Nordestino
Course Salgados
Cuisine Brasileira
Keyword arrumadinho, carne, caseiro, charque, macaxeira, nordestino, receita, tipico
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 550kcal
Author Receitas Brasileiras

Ingredients

Carne

  • 600 gramas de carne-de-sol cortada em cubos
  • 1 unidades de cebola pequena picada
  • 2 unidades de dentes de alho picados
  • 50 gramas de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Feijão

  • 250 gramas de feijão verde escolhido e lavado
  • 1/2 unidades de cebola em cubos grandes
  • Coentro e cebolinha a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Farofa

  • 300 gramas de farinha de mandioca
  • 100 gramas de manteiga
  • 1 unidades de cebola pequena picada
  • 2 unidades de dentes de alho picados
  • 1/2 colher de sopa de colorau
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Vinagrete

  • 1/2 unidades de pimentão em cubinhos
  • 1 unidades de tomate em cubinhos
  • 1/2 unidades de maço de coentro picado
  • 1/2 unidades de maço de cebolinha picada
  • 1 unidades de cebola média em cubinhos
  • 1/2 copo de vinagre
  • 1/4 xícara de chá de azeite
  • suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instructions

Carne

  • Aqueça a manteiga, doure o alho e acrescente a cebola e a carne.
  • Mexa para não grudar e, assim que a carne dourar, reserve.

Feijão

  • Em uma panela, coloque a água, o coentro, a cebola, a manteiga e o sal e, quando estiver em fervendo, acrescente o feijão e cozinhe até ficar macio.
  • Cozinha rápido. Reserve.

Farofa

  • Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola e adicione o colorau.
  • Deixe refogar e acrescente a farinha de mandioca e o sal.

Vinagrete

  • Junte todos os ingredientes em um recipiente e tempere a seu gosto, adicionando água somente para suavizar o molho.
  • Monte as preparações separadamente e sirva o vinagrete à parte.
  • O Arrumadinho leva esse nome porque ele é servido arrumando-se as porções num prato.
  • Alguns ajeitam numa travessa o feijão por baixo, coberto pela farofa, coberto pela carne-de-sol e por cima de tudo o vinagrete.
  • Outros ajeitam as porções uma ao lado da outra na travessa.
  • Faça à sua maneira e aproveite que é uma delícia.

Notes

Arrumadinho é o nome dado a um prato típico de Pernambuco. Seu nome vem do modo como é servido: os ingredientes arrumados lado a lado, para depois serem misturados no prato. É feito com macaxeira ou charque, farofa, vinagrete e feijão verde, temperados com manteiga de garrafa.
Receita de Arrumadinho Típico Nordestino, Serve 4 Pessoas