Bacalhau à Gomes de Sá
Receita de Bacalhau à Gomes de Sá, aprenda como fazer esse prato típico Português Caseiro, fácil, simples e simples. Tempo de preparo 50 min, Rendimento: 06 porçõesComo fazer Bacalhau à Gomes de Sá
Servings 6 Porções
Calories 280kcal
Ingredientes
- 750 gramas de bacalhau
- 2 xícaras de chá de azeite
- 1/2 kg de batatas
- 3 unidades de cebolas médias
- 1 unidades de folha de louro
- 2 unidades de ovos cozidos
- 1 unidades de ramo de salsa
- 2 unidades de dentes de alho
- Sal a gosto
- Azeitonas para enfeitar
Instruções
- Afervente o bacalhau, deixado de molho de véspera, e separe em lascas, retirando espinhas e pele.
- Numa panela coloque o azeite, junte as cebolas cortadas em rodelas, o alho e o louro.
- Leve ao fogo e deixe fritar até que a cebola doure um pouco.
- Acrescente o bacalhau e as batatas cortadas em pedaços, já cozidas.
- Deixe fritar um pouco. Retire do fogo. Coloque todos os ingredientes numa fôrma refratária grande. Leve ao forno preaquecido moderado (180º) por uns 15 minutos.
- Para servir, enfeite com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa picada.
Notas
Bacalhau à Gomes de Sá. Alguns pratos tradicionais da culinária recebem o nome de seus criadores. Este é o caso do bacalhau à Gomes de Sá , tradicional receita portuguesa deste peixe, de autoria de José Luís Gomes de Sá, falecido em 1926, e na época cozinheiro do Restaurante Lisbonense, no Porto, lugar em que criou a receita. Sua receita tradicional propõe que o bacalhau seja cortado em pequenas lascas marinadas no leite por mais de uma hora. Assado no forno, com azeite, alho, cebola, acompanhando azeitonas pretas, salsa e ovos cozidos. Este é um prato típico da região Norte de Portugal. É de preparação simples e relativamente rápida. O bacalhau à Gomes de Sá foi um dos candidatos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa. Bacalhau à Gomes de Sá