Descasque as batatas e corte-as ás rodelas finas.

Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas.

Descasque e pique os alhos.

Faça um corte longitudinal em cada posta de bacalhau e recheie com uma fatia de presunto.

Passe as postas de bacalhau por farinha e leve-as a fritar numa frigideira, 5 minutos de cada lado, no azeite previamente aquecido. Retire-as e reserve.

Reserve também a gordura da fritura, na frigideira.

Frite, à parte, as batatas cortadas ás rodelas em óleo bem quente. Reserve.

Utilize novamente a frigideira onde fritou o bacalhau e junte a cebola, os alhos, o pimentão doce e o louro, deixando cozinhar durante 10 minutos.

Adicione, em seguida, o tomate, previamente picado, e o vinho. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

Por último, volte a adicionar o bacalhau.

Tape e deixe cozinhar, mais 10 minutos, em lume brando.

Sirva quente acompanhado das batatas que fritou e legumes cozidos.