Bala baiana ou bala de vidro
Receita de Bala Baiana ou Bala de Vidro, aprenda como fazer a famosa bala baiana ou Bala Caramelizada, simples e fácil, uma delicia típica brasileira.Alguns conhecem como “bala de vidro” por causa da casquinha de caramelo ou ainda “bala de ovo”, A versão original é recheada com um creme de gemas e coco, mas a maioria das receitas são com beijinho, feito com leite condensado e coco mesmo. Como fazer Bala baiana ou bala de vidro
Servings 20
Calories 280kcal
Ingredientes
Bala Baiana
- 1 lata de leite condensado
- 250 gramas de coco ralado
- 3 unidades de gema de ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
Calda
- 400 gramas de de açúcar
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de vinagre branco
Instruções
- Derreta a manteiga em uma panela e acrescente o leite condensado, as gemas e o açúcar.
- Misture, abaixe o fogo e acrescente os cocos ralados ( 200 g de côco ralado fino e 50 g de côco ralado grosso) e mexa com cuidado sem parar.
- Quando descolar do fundo da panela retire do fogo, despeje em uma tigela untada com manteiga e deixe esfriar.
- Depois de frio faça bolinhas e deixe em geladeira por 6 horas seguidas.
Calda
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
- É importante não mexer até o caramelo estar dourado.
- Sabe-se o ponto colocando um fio na água gelada, se ao morder este quebrar está bom.
- Imediatamente tire do fogo, passe as bolinhas, uma a uma e vá colocando em uma mesa untada.
- Após secar embrulhe-as.
- Para conservar mais deixe em geladeira.
Notas
Alguns conhecem como “bala de vidro” por causa da casquinha de caramelo ou ainda “bala de ovo”, A versão original é recheada com um creme de gemas e coco, mas a maioria das receitas são com beijinho, feito com leite condensado e coco mesmo.