• Lava e corta as batatas em quartos ao comprido, o importante é que todas as batatas tenham relativamente o mesmo tamanho (assim cozinham por igual).
• Deita as batatas cortadas numa tigela grande, depois deita uns fios de azeite, sal, pimenta e o alho bem picado, acrescenta mais azeite até as batatas estarem bem cobertas.
• Transfere as batatas para um tabuleiro de levar ao forno, toma cuidado para as batatas não estarem umas em cima das outras, leva a um forno pré-aquecido a 200ºC por entre 45 minutos a 1hora, até ficarem bem douradas e estaladiças, de 30 em 30 minutos vai a forno verificar e revirar as batatas com uma espátula.
• Retira elas do forno e passa por salsa bem picada, serve quente.

Dicas:

• Depois de feitas podes cobrir com todo o género de especiarias e sabores, é só uma questão de gosto, desde mais pimenta, piri-piri, alecrim, tomilho, oregãos, queijo parmesão, etc.