• Coloque o leite uma panela a aquecer e passe a forma da bavaroise por água fria.
• Entretanto bata as gemas com o açúcar e a maisena até ficar cremoso.
• Verta este preparado no leite quente e deixe engrossar ao fogo mexendo sempre.
• Quando levantar fervura retire do fogo e junte o pacote da gelatina, mexa bem para envolver e deixe arrefecer um pouco.
• Bata as claras em castelo , envolva-as na mistura que esteve ao lume e deite na forma .
• Desenforme para um prato e decore com morangos ou com molho de morangos .

Molho de morangos - opção

• Vai ao fogo um pouquinho de morangos com duas colheres de sopa de açúcar até ficar cremoso e os morangos desfeitos , depois de frios deita-se em cima da bavaroise.