Bife Salisbury Recheado com Purê de Batata e Queijo
Receita de Bife Salisbury Recheado com Purê de Batata e Queijo, Essa receita apresenta um Bife Salisbury diferenciado: hambúrgueres de carne temperada são recheados com purê de batata cremoso e cobertos com cheddar derretido, finalizados com um saboroso molho gravy.
Servings 6 porções
Calories 598kcal
Ingredientes
Para os Hambúrgueres de Bife:
- 900 gramas de carne moída
- ½ unidades de cebola pequena finamente picada
- ½ unidades de pimentão verde finamente picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 unidades de ovo
- ½ xícara de pão ralado
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
Para o Recheio e Cobertura:
- 2 xícaras de purê de batata feito previamente e temperado a gosto
- 1½ xícaras de queijo cheddar forte ralado
- Salsinha fresca ou seca opcional, para decorar
Para o Molho Gravy:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Prepare os Hambúrgueres: Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes dos hambúrgueres de bife. Divida em porções iguais e forme hambúrgueres grossos com uma leve depressão no meio (como uma "tigela" de carne).
- Recheie e Asse: Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira ou em um refratário. Recheie cada um com purê de batata e cubra com cheddar ralado.
- Asse: Cubra com papel alumínio e asse por 20–25 minutos. Remova o papel alumínio e asse descoberto por mais 10–15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante, e a carne esteja totalmente cozida.
- Faça o Molho Gravy: Enquanto os hambúrgueres assam, derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione a farinha e mexa com um batedor para fazer um roux (cerca de 1–2 minutos). Lentamente, despeje o caldo de carne, mexendo constantemente com o batedor. Adicione o Worcestershire, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Sirva: Coloque os bifes Salisbury nos pratos, regue com o molho gravy rico, polvilhe um pouco de salsinha por cima e sirva com pãezinhos quentes ou croissants como na foto.
- Dica Pro: Use purê de batata com alho ou misture cebolinha picada para um toque extra de sabor. Quer apimentado? Adicione um pouco de queijo pepper jack junto com o cheddar.