Pré aqueça o forno a 180ºC.

Bata, usando batedeira elétrica, o queijo cremoso, o açúcar, a manteiga e a baunilha até formar um creme homogêneo.

Adicione a farinha de trigo, o fermento químico, a canela e as nozes; misture bem.

Deixe pousar na geladeira durante 1 hora.

Você pode escolher, entre abrir a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e cortá-la com formas de biscoitos natalinos, ou diretamente ir fazendo bolinhas com a massa e colocá-las na assadeira, esmagando-as um pouco.

Em qualquer dos casos, o bom é que os bsicoitos não fiquem muito finos.

Leva os seus biscoitos de Natal ao forno durante uns 20 minutos.

Após esse tempo, deixe-os esfriar um pouquinho sobre a assadeira e depois retire-os, deixando-os pousar sobre uma grelha.

Deixe-os esfriar durante 15 minutos, e depois polvilhe-os com a ½ xícara de açúcar refinado, ou decore-os com glacê.