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Bolachas de neve de amêndoa recheadas com manga
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Bolachas de neve de amêndoa recheadas com manga

Receita de Bolachas de neve de amêndoa recheadas com manga, como fazer em casa as deliciosas bolachas de neve, com recheio cremoso de manga e amêndoas.
Como fazer Bolachas de neve de amêndoa recheadas com manga
Curso Doces
Cozinha Brasileira
Palavras-chave amêndoa, biscoito, caseiro, doce, manga, neve, receita
Tempo De Preparação 30 minutos
Tempo Do Cozinheiro 15 minutos
Tempo Total 45 minutos
Servings 20 unidades
Calories 120kcal
Author Receitas Brasileiras

Ingredientes

Para a Massa do Biscoito:

  • 190 gramas de farinha de trigo
  • 60 gramas de farinha de amêndoas
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 120 gramas de manteiga sem sal amolecida
  • 60 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de leite se necessário

Para o Recheio de Manga:

  • 240 ml de purê de manga fresco ou enlatado
  • 2 colheres de sopa de açúcar ajuste conforme a doçura da manga
  • 1 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de água

Para a Decoração:

  • 60 gramas de açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • 25 gramas de amêndoas picadas (opcional)

Instruções

Prepare o Recheio de Manga:

  • Em uma panela pequena, misture o purê de manga, açúcar, amido de milho e água.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar, formando uma consistência de geleia.

Faça a Massa do Biscoito:

  • Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o sal. Reserve.
  • Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura clara e cremosa.
  • Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
  • Gradualmente, incorpore os ingredientes secos aos molhados, misturando até formar uma massa macia.
  • Adicione o leite, se necessário, para dar liga.
  • Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Monte os Biscoitos:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Forme pequenas bolas de massa (aproximadamente 1 colher de sopa cada).
  • Achate cada bola e coloque uma pequena porção do recheio de manga no centro.
  • Feche a massa sobre o recheio, selando bem, e molde novamente em formato de bola.

Asse:

  • Coloque os biscoitos recheados na assadeira, deixando espaço entre eles.
  • Asse por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
  • Deixe os biscoitos esfriarem completamente em uma grade.

Decore:

  • Quando os biscoitos estiverem frios, passe-os no açúcar de confeiteiro para um acabamento “nevado”.
  • Opcionalmente, salpique com amêndoas picadas para um toque crocante.

Sirva:

  • Aproveite os Biscoitos de Neve com Recheio de Manga com chá, café ou como uma sobremesa tropical deliciosa!

Notas

Dicas

Utilize mangas maduras e doces para o melhor sabor.
Se não tiver farinha de amêndoas, substitua por amêndoas finamente trituradas.
Armazene os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.