Bolinho Caipira de Caçapava
Receita de Bolinho Caipira de Caçapava, como fazer um bolinho típico fácil e simples, bolinho caipira já é tradicional nas quermesses e festas juninas do Vale do Paraíba.Em Caçapava, a história da receita se mistura com a do voluntariado, que se reúne para reproduzir a receita nas festas beneficentes da cidade.
Servings 12
Calories 280kcal
Ingredients
- 300 gramas de carne moída refogada
- caldo de carne em pó a gosto
- cheiro verde a gosto
- 3 colheres de óleo
- 3 colheres de vinagre
- 1 litro de água quente
- 1 kg de farinha mandioca torrada
Instructions
- Refogue a carne moída.
- Em seguida,
- coloque os temperos.
- Acrescente o caldo de carne e o cheiro verde.
- Depois coloque o óleo, ele ajuda a dar “liga” na massa.
- O vinagre vai ajudar a não deixar estourar os bolinhos.
- Acrescente a água e a farinha de mandioca torrada.
- Misture bem com as mãos.
- Vá amassando para depois poder enrolar.
- Faça as bolinhas e está pronto.
- OBS: na hora de fritar o óleo tem que estar bem quente e devem ser colocados poucos bolinhos por vez, cuidando para que sejam retirados assim que ficarem dourados.
Notes
A tradição de preparar os bolinhos caipiras começou há mais de 30 anos, com o intuito de arrecadar dinheiro para ajudar as paróquias e instituições de caridade, e acabou se tornando um quitute que não pode faltar nas quermesses da cidade.
A carne já vem cozida na massa dos bolinhos e eles são enrolados pequenos e vendidos em porções ao gosto do freguês.