Bolinho de Feijoada
Receita de Bolinho de Feijoada, aprenda como fazer um bolinho com o gostinho típico da feijoada brasileira, fácil e simples.Como fazer Bolinho de Feijoada
Servings 20
Calories 453kcal
Ingredients
- 2 litros de água
- ½ kg de feijão preto
- 100 gramas de carne-seca dessalgada cortada em cubinhos
- 100 gramas de lombo defumado cortado em cubinhos
- 100 gramas de costelinha dessalgada ou defumada
- 1 unidades de linguiça calabresa em cubos
- 1 unidades de paio cortado em cubos
- 3 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 unidades de dentes de alho
- 200 gramas de farinha de mandioca fina sem torrar
- 1 colher de sopa de polvilho azedo
- 2 maços de couve cortada fininha
- 250 gramas de bacon em cubinhos para refogar a couve
- 2 unidades de dentes de alho para refogar a couve
- Azeite
- Farinha de rosca para empanar
- quanto baste de Óleo para fritar
- Gomos de laranja torresmo e batida de limão para acompanhar
Instructions
- Em uma panela de pressão, coloque 2 litros de água, o feijão, as carnes e as folhas de louro.
- Cozinhe por aproximadamente uma hora (marque o tempo após o inicio da pressão).
- Em um liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo de carnes.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido.
- Verifique o sal. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Adicione o polvilho e misture até ficar uma massa homogênea. Reserve.
- Em uma frigideira o bacon com o alho, junte a couve e refogue por 2 minutos.
- Abra pequenas porções de massa na mão.
- Coloque uma colher de chá de couve refogada, faça bolinhos e achate.
- Passe na farinha para empanar e frite em óleo quente.
- Em uma travessa, coloque os bolinhos acompanhados de gomos de laranja, torresmo e uma batidinha de limão.