Bolinho de Frango
Receita de Bolinho de Frango, aprenda como fazer bolinhos simples e fácil com recheio de frango, um salgado de dar agua na boca. Como fazer Bolinho de Frango
Servings 20
Calories 420kcal
Ingredientes
Recheio
- 1 unidades de frango inteiro cozido e desfiado, reserve o caldo;
- 1 unidades de cebola média picada
- 1 unidades de tomate grande picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa
- 1 e ½ litro de caldo do frango que foi cozido
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 fio de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 kg de farinha de milho
- 4 unidades de batatas médias cozidas e moídas
- 4 colheres de sopa de polvilho azedo
- Cheiro verde salsa e cebolinha picadas a gosto.
Instruções
- Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos;
- Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar.
Massa
- Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela;
- Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore);
- Espere a massa esfriar;
- Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea;
- Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem);
- A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa;
- Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.
Notas
O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua. A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa. A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!