Bolinho de Jerimum
Receita de Bolinhos de Jerimum, aprenda como fazer um bolinho simples e fácil de jerimum ou Abóbora, fruto da aboboreira, é uma designação popular atribuída a diversas espécies de plantas da família Cucurbitaceae, nomeadamente às classificadas nos génerosComo fazer Bolinho de Jerimum
Servings 12
Calories 280kcal
Ingredientes
- 2 kg de Abóbora-Menina
- 5 Colheres de sopa de açúcar
- 60 gramas de de Farinha
- 1 Colher de Chá de Fermento
- 5 unidades de Ovos
- 1 Cálice de Vinho do Porto
- 2 unidades de limões (Raspa)
Instruções
- Coza a abóbora em água temperada com um pouco de sal.
- Depois de cozida, passe a abóbora por um passador e esprema o puré obtido dentro de um pano, para retirar toda a água.
- Pode deixar o puré algum tempo dentro do pano para não restar mesmo água nenhuma.
- Junte depois ao puré a farinha, o fermento, as gemas, o açúcar, as raspas de limões e o vinho do porto.
- Mexa bem.
- Por fim, adicione as claras batidas em castelo, bem firmes.
- Frite em seguida colheradas desta massa em óleo bem quente.
- Pode servir polvilhada com açúcar e canela.
Notas
Abobra - uma única espécie, nativa da América do Sul Bolinhos de Jerimum, Em Portugal, a abóbora tem vindo a conquistar os hábitos alimentares, após a ideia antiga de se tratar de uma cultura secundária destinada à alimentação animal. É agora utilizada sobretudo na confecção de doces e de sopas.