Bolo de abacaxi e castanha de caju para diabéticos
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Servings 12
Calories 195kcal
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubos
- 1/2 xícaras de chá de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
- 4 unidades de claras
- 2 unidades de gemas
- 1/4 xícaras de chá de óleo de canola
- 1 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 1 xícaras de chá de farinha de trigo
- 50 gramas de castanha-de-caju bem picadas xerém
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para salpicar
- 2 colheres de sopa de castanha-de-caju triturada
- 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- 1 colher de sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
Instruções
- Coloque o abacaxi e o adoçante em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até amaciar e formar caldo. Reserve.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Na batedeira misture as gemas e o óleo e acrescente alternadamente o abacaxi e as farinhas de trigo e integral.
- Retire e adicione a castanha-de-caju, as claras em neve e o fermento.
- Coloque em uma forma de bolo média, com furo no meio, untada com margarina e enfarinhada.
- Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
- Retire o bolo, espere esfriar e desenforme.
- Misture a castanha triturada, o leite em pó e o adoçante e salpique o bolo.
Notas
Informações nutricionais 1 Porção = 1 Fatia 50 g Calorias 195 Proteínas 5,5 g Gorduras totais 7 g Carboidratos 27,2 g Fibras 2,1 g Sódio 127 mg Gorduras saturadas 0,3 g Colesterol 32 mg