• Retire os fiozinhos do centro do aipim, depois rale.
• Em uma vasilha, misture bem o aipim ralado com o coco (reserve um pouco do coco, para colocar em cima da massa) e a manteiga.
• Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, o leite de coco.
• Junte o creme do liquidificador com a mistura de aipim, mexa bem até ficar homogêneo, depois reserve.
• Não esqueça de adicionar uma pitada de sal.
• Na forma do bolo (preferencialmente a com furinho no meio), coloque o açúcar, com água e o suco do limão,
• e leve ao fogo brando para caramelizar, mas com o cuidado de mexer, para não queimar.
• Depois que ficar em ponto de calda, retire do fogo e espalhe na forma.
• Despeje delicadamente a massa na forma caramelizada, polvilhe o resto do coco ralado por cima e leve ao forno, preaquecido a 180º C, por aproximadamente 40 minutos.
• Quando ficar pronto, espere esfriar um pouco e desenforme o bolo ainda morno.
• Depois é só degustar com prazer!

Dica Esperta

• Se não estiver certeza que está cozido, espete um palitinho no bolo, se ele sair limpo, já está no ponto.
• Dica Esperta
• Para o bolo ficar mais molhadinho, de 15 em 15 minutos, regue-o com um pouco de leite de coco.
• Para isso, você vai ter comprar um frasquinho a mais.
• Não vai usar o conteúdo do frasquinho todo, aí você guarda na geladeira para outra receita.

Dica Esperta

• Use manteiga, em vez de margarina. O sabor fica muitíssimo melhor.
• Também, se puder, use coco fresco, vai sentir a diferença no paladar.

Dica Esperta

• Você pode decorar o bolo com um pouco de coco fresco por cima e com pauzinhos de canela.

Dica Esperta

• Na hora de comprar os ingredientes, tenha atenção com o aspecto e a data de validade dos produtos.
• Uma alimentação saudável começa no preparo dos alimentos, higienize sempre as frutas, verduras e hortaliças antes de usar.
• Se tiver alergia a algum ingrediente da receita, substitua por outro ou busque outra receita deliciosa no nosso blog, a sua saúde vem sempre em primeiro lugar.