Bolo de Pote 3 versões
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Servings 12
Calories 280kcal
Ingredients
Bolo:
- 6 unidades de Ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ fava de Baunilha de Madagascar
Para Crema catalana com confeitos:
- Limão siciliano Raspas
- ½ litro de leite
- 1 unidade de canela em pau
- ½ colher de sopa de amido de milho
- 50 gramas de açúcar refinado
- 3 gemas
- Confeito de chocolate colorido o suficiente para a base e cobertura dos bolos
Para Crema catalana com cereja:
- Limão siciliano Raspas
- ½ litro de leite
- 1 unidade de canela em pau
- 50 gramas de açúcar refinado
- 3 unidade de gemas
- ½ colher de sopa de amido de milho
- 5 colheres de sopa de Calda de cereja em conserva
- Cerejas para decorar
Para Doce de leite e chocolate:
- 1 pote de Doce de leite
- Chocolate ao leite Raspas
Instructions
Pão de ló:
- Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes.
- Acrescente às claras uma gema por vez, com a batedeira na velocidade máxima, sem parar de mexer.
- Polvilhe o açúcar e desligue a batedeira.
- Peneire a farinha de uma só vez e misture com a massa.
- Faça movimentos de cima para baixo – mas sem bater – envolvendo todos os ingredientes.
- Assim que estiver tudo encorpado, junte a fava de baunilha.
- Em fogo preaquecido a 180 °C, asse a massa por 25 minutos.
- Importante: durante esses minutos, não abra o forno. Assim o bolo não corre o risco de “solar”.
Crema catalana com confeitos:
- Ferva as raspas de limão com o pau de canela, o açúcar e o leite.
- Assim que ferver, coe o leite e misture-o às gemas e ao amido de milho, batendo tudo até que fique homogêneo.
- Em fogo baixo, cozinhe essa mistura até obter uma consistência de creme, ideal para rechear bolos.
- Na hora de montar, depois de esterilizar um vidro, coloque uma camada de confeitos coloridos (cerca de um dedo de altura), uma camada do bolo em pedaços (já frio), uma camada generosa de creme, outra de bolo e mais uma de creme.
- Finalize com mais confeitos coloridos.
Crema catalana com cereja:
- Ferva as raspas de limão com o pau de canela, o açúcar e o leite.
- Assim que ferver, coe o leite e misture-o às gemas e ao amido de milho, batendo tudo até que fique homogêneo.
- Em fogo baixo, cozinhe essa mistura até obter uma consistência de creme, ideal para rechear bolos.
- Para finalizar, acrescente a calda de cereja em conserva ao creme já frio.
- Na hora de montar, depois de esterilizar um vidro, coloque uma camada generosa de creme, uma camada de bolo e mais outra de creme.
- Finalize com uma cereja e, se quiser, uma folhinha de hortelã.
Doce de leite e chocolate:
- Esterilize o copinho e, depois, coloque uma camada generosa de doce de leite no fundo.
- Acrescente uma porção grande de bolo (cerca de dois ou três dedos de altura) e mais uma camada fina de doce de leite.
- Salpique raspas de chocolate ao leite para decorar.