Bolo de Rocambole
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Servings 8
Calories 563kcal
Ingredientes
Massa:
- 4 unidades de ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
Recheio:
- 1/2 xícara de chá de geleia de framboesa
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícara de chá de leite
- 4 unidades de gemas peneiradas
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Instruções
Massa:
- Bata bem os ovos com o sal na velocidade máxima da batedeira.
- Retire e junte, aos poucos, a farinha misturada com o fermento.
- Faça movimentos de baixo para cima.
- Transfira para uma assadeira de 20 por 25 cm, untada e forrada com papel manteiga também untado
- Asse no forno, pré-aquecido, em temperatura média por dez minutos.
- Desenforme sobre um pano úmido.
Recheio:
- Espalhe bem o recheio sobre a massa e enrole o rocambole com ajuda do pano de prato.
- Deixe descansar por 15 minutos antes de finalizar a receita.
- Depois corte em pedaços de 1 cm.
- Reserve.
Creme:
- Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a baunilha.
- Mexa até engrossar.
- Retire do fogo e junte a baunilha.
- Reserve.
Montagem:
- Cubra com papel-manteiga o fundo de uma fôrma de fundo falso com 20 cm.
- Forre a lateral e o fundo com pedaços de rocambole.
- Recheie com metade do creme.
- Faça outra camada com os pedaços.
- Por cima, disponha o creme e finalize com mais fatias.
- Alise e gele por quatro horas.
- Desenforme com cuidado, decore e sirva.