Brinquinhos Salgadinhos recheados de festa
Receita de Brinquinhos Salgadinhos recheados de festa, aprenda como fazer salgadinhos simples e fácil para suas festas.Como fazer Brinquinhos Salgadinhos recheados de festa, essa receita faz para 2500 g de produto pronto.
Servings 20
Calories 280kcal
Ingredients
Massa:
- 1 kg de farinha de trigo peneirada
- 50 gramas de fermento biológico
- 150 gramas de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 2 unidades de ovos grandes
- 20 gramas de de sal
- 2 xícaras de chá leite morno até dar o ponto (massa não muito dura)
Recheio 1:
- 1 unidades de peça de ricota 350 g
- 50 gramas de de queijo parmesão ralado
- 1 unidades de maço de espinafre folhas previamente cozido no vapor
- Azeite, sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Recheio 2:
- 500 gramas de de linguiça calabresa defumada em cubinhos
- 400 gramas de de tomates maduros sem pele e sem sementes em cubinhos
- 1 unidades de cebola grande fatiada finamente
- 2 unidades de dentes de alho bem picadinhos
- Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Recheio 3:
- Molho de tomate QB
- 1 unidades de gema
- 1 unidades de clara
- Pimenta Calabresa a gosto
Instructions
Massa:
- Dissolver o fermento no açúcar, adicionar a manteiga, os ovos e o sal misturando bem.
- Colocar toda a farinha e adicionar o leite morno aos poucos.
- Sovar bem até obter uma massa não muito dura (firme), mas lisa.
- Deixar descansar até dobrar de tamanho. Sovar novamente
- Obs: Das duas xícaras de leite que usei restaram pouco mais de 50 ml. Essa massa serve para esfirras, tortas enroladas, pão recheado e no caso, brinquinhos.
Recheio 1 Ricota:
- Esfarelar a ricota com um garfo
- Após o cozimento, retirar o excesso de umidade das folhas de espinafre com ajuda de um espremedor de legumes e picar bem.
- Em uma vasilha misturar a ricota, o espinafre, o queijo parmesão, azeite, orégano e o sal.
Recheio 2:
- Abrir a massa com um rolo, pincelar o molho de tomates e salpicar a pimenta calabresa
- Dica: Para agilizar, melhor trabalhar com os ingredientes previamente misturados, menos a ricota. Fiz em etapas para efeito didático!
Recheio 3:
- Espalhar harmoniosamente sobre a massa pincelada os cubinhos de calabresa, tomate, a cebola, o alho e por último a ricota temperada.
Finalização
- Enrolar puxando e apertando os ingredientes por todo o comprimento da massa
- Para fixar, pincelar a aba da massa com a clara
- Cortar na espessura de 3 cm, dispor sobre uma assadeira levemente untada com óleo e deixar crescer antes de enfornar.
- Pincelar os brinquinhos com a ge