Caldo Verde
Receita de Caldo Verde, O caldo verde é uma sopa de couve galega, típica da Região do Norte de Portugal continental, mas muito divulgada e com impacto em todo o país. Caldo Verde, Tem também impacto nos países povoados pelos portugueses, como o Brasil. Como fazer Caldo Verde
Servings 8
Calories 356kcal
Ingredientes
- 1 unidades de cebola média
- 6 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sal ou a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 500 ml de água
- 1 kg de batatas
- 2 maços de couve manteiga cortada em tiras
- 1 unidades de lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
- 200 gramas de paio picado
- 200 gramas de bacon picado
Instruções
- Em uma panela de pressão, cozinhe a batata, o caldo de galinha, o óleo, a água e o sal.
- Depois de cozidas as batatas, desligue o fogo e adicione um pouco de couve, e o tablete de caldo de galinha.
- Bata no liquidificador com a própria água do cozimento e reserve.
- Em uma panela à parte frite o bacon, depois acrescentar as linguiças, o alho, a cebola e deixar dourar o refogado.
- Depois de dourados os ingredientes, acrescente a couve até “murchar” na panela, e, a batata já batida
- Deixar ferver. Se for necessário acrescente mais água para ficar um caldo cremoso.
- Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons