Caponata Light
Receita de Caponata Light, è um prato vegetariano típico da Sicília, vem servida morna ou fria, è acompanhamento para carnes ou como entrada junto com torradas. Caponata Light, Na receita original a berinjela è frita o que faz o prato ficar muito mais calorico.Como fazer Caponata Light
Servings 4
Calories 208kcal
Ingredientes
- 1 unidades de berinjela com a casca picada
- 1/2 unidades de pimentão amarelo picado
- 1/2 unidades de vermelho picado
- 1/2 colher de alcaparras
- 12 unidades de azeitonas pretas
- 1/2 unidades de caldo knorr
- 1/2 unidades de cebola picada
- 2 unidades de tomates maduros picados
- 4 colheres de azeite
- 1 colher cheia de açúcar
- 2 colheres de vinagre
- 2 unidades de folhas de manjericão
Instruções
- Coloque a berinjela de molho em agua com uma colher de vinagre por 30 minutos.
- Em uma figideira coloque o azeite e a cebola e deixe refogar em fogo medio-baixo.
- Acrescente a alcaparra e a azeitona e refogue mais un pouco (1 minuto).
- Em seguida coloque os pimentoes e o caldo knorr e refogue por 5 minutos com a frigideira tampada.
- Tire a berinjela da agua, enxugue com papel absorvente e acrescente-a ao refogado, acerte o sal e deixe refogar atè que tudo esteja cozido.
- Coloque o açucar, o vinagre e mexa bem.
- Refogue por mais 1 minuto, acrescente o manjericao picado e està pronto.