Carurú
Receita de Carurú, aprenda como fazer esse que é um cozido de quiabos ou carurus, que costuma ser servido acompanhado de acarajé ou abará, de pedaços de carne, frango ou peixe, de camarões secos, de azeite de dendê e de pimenta.Como fazer Carurú
Servings 15
Calories 208kcal
Ingredientes
- 100 unidades de quiabos
- 1 xícara de castanha de caju
- 100 gramas de amendoim torrado e moído sem casca
- 2 xícaras de camarões defumados descascados e moídos
- 2 unidades de cebolas grandes
- 2 xícaras de azeite de dendê
- 3 unidades de limões
- 2 colheres de sopa de sal
- 4 xícaras de água quente
- pimenta
- gengibre
- alho
Instruções
- Lava-se os quiabos, enxugando bem para não formar baba quando picado.
- Coloque os camarões secos e moídos a cebola ralada, alho, sal, castanha e amendoim para refogar no azeite de dendê. Ponha os quiabos picados, a água e as colheres de sopa de limão para cortar a baba.
- Adicione ainda alguns camarões secos, inteiros e grandes.
- Cozinhe tudo até ficar pastoso.
- Quando os caroços dos quiabos estiverem bem rosados, retire do fogo.
Notas
Carurú, Na festa de São Cosme e São Damião, quando o caruru é de promessa, costuma-se colocar sete quiabos inteiros. O convidado que tiver no seu prato, ao acaso, um desses quiabos, fica na obrigação de oferecer ao santo outro caruru.
Carurú, Tempo de preparo de 40 minutos,rendimento de15 porções