Chamuças de Frango no Forno
Receita de Chamuças de Frango no Forno, aprenda como fazer essa delicia tipica no forno, Chamuças Chegaram a Portugal através da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia. Noutras regiões da Índia, existem versões vegetarianas, que não são tão comuns em Portugal. Em Portugal, é possível encontrar as versões com carne picada (sobretudo de bovino e suíno) em inúmeros cafés e restaurantes de comida portuguesa, assim como em restaurantes de comida goesa. Nestes últimos, são por vezes acompanhadas por achares. Em diversas ocasiões, é também comum serem servidas em miniatura, como aperitivo. As versões vegetarianas ou com frango podem ser encontradas congeladas em alguns supermercados e em alguns restaurantes indianos não goeses, de comida de inspiração hindu, por exemplo. Como fazer Chamuças de Frango no Forno, rende cerca de 6 Chamuças
Servings 6
Calories 280kcal
Ingredientes
- 200 gramas de peito de frango
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 unidades de cebola pequena picada
- 2 unidades de dentes de alho picados
- 1 colher de chá de açafrão da índia ou caril em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 / 2 colher de cominho
- 2 colheres de sopa de leite de coco ou água
- 3 unidades de folhas de hortelã
- 1 unidades de malagueta
- Pitada de noz-moscada
- sal
- suco de limão
- 3 unidades de folhas de massa brick
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200 º C
- Usando um processador de alimentos, adicione o frango, açafrão, coentros, cominho, água, hortelã, pimenta, noz-moscada.
- Processar até que tudo esteja bem picado e misturado.
- Numa frigideira aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho e refogue.
- Adicione a mistura de frango e mexa até que o frango fique totalmente cozido, verifique o tempero e adicione sal se necessário.
- Use um garfo para desfazer os pedaços de frango.
- Adicione algumas gotas de suco de limão.
- Coloque as folhas de brick na bancada (alguns já vêm com papel de cera, se não, use um pouco de papel de cera/vegetal para que a massa não se cole ao balcão).
- Comece a dobrar as chamuças (ver diagrama), fechar as extremidades pincelando com um pouco de água morna.
Notas
Chamuças Chegaram a Portugal através da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia. Noutras regiões da Índia, existem versões vegetarianas, que não são tão comuns em Portugal. Em Portugal, é possível encontrar as versões com carne picada (sobretudo de bovino e suíno) em inúmeros cafés e restaurantes de comida portuguesa, assim como em restaurantes de comida goesa. Nestes últimos, são por vezes acompanhadas por achares. Em diversas ocasiões, é também comum serem servidas em miniatura, como aperitivo. As versões vegetarianas ou com frango podem ser encontradas congeladas em alguns supermercados e em alguns restaurantes indianos não goeses, de comida de inspiração hindu, por exemplo. Chamuças de Frango no Forno, rende cerca de 6 Chamuças