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Cheesecake Baileys
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Cheesecake Baileys

Receita de Cheesecake Baileys, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer em sua casa essa delicia com licor Baileys, anote a receita. Baileys Irish Cream é o original creme de licor irlandês.
Feito a partir do uísque (com nata) da Irlanda, foi criado nos anos 70 por David I. Dand e começou a ser comercializado pela empresa R. A. Bailey & Co, com sede em Dublin, em novembro de 1974. Baileys Irish Cream apresenta um teor alcoólico de 17%. Cheesecake Baileys
Como fazer Cheesecake Baileys
Curso Doces, Tortas
Cozinha Brasileira
Palavras-chave baileys, caseiro, Cheesecake, doce, receita, torta
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Servings 12
Calories 456kcal
Author Receitas Brasileiras

Ingredientes

base de bolacha de chocolate

  • 100 gramas de manteiga derretida e fria
  • 200 gramas de bolacha de chocolate recheada aquela bem preta

recheio

  • 200 gramas de açúcar
  • 1 kg cream cheese
  • 350 gramas de ovos
  • 5 gramas de essência de baunilha
  • 100 gramas de baileys Irish Cream
  • 100 gramas de bolacha de chocolate recheada aquela bem preta

para decorar

  • creme chantilly e bolacha para decorar
  • bolacha de chocolate recheada para decorar

Instruções

Base:

  • Derreta um pouco de manteiga e pincele o interior de uma fôrma redonda.
  • Coloque um círculo de papel-manteiga no fundo da fôrma e reserve.
  • Numa tigela, misture a manteiga com a bolacha recheada moída até ficar homogêneo e espalhe no fundo da fôrma.
  • Coloque uma fôrma de diâmetro menor dentro da fôrma e pressione para compactar a crosta. Reserve.
  • Ligue o forno à 175°C.

Recheio

  • Coloque o açúcar e o cream cheese na batedeira e bata em velocidade baixa por 2 minutos.
  • Desligue a batedeira, raspe as laterais e o batedor com uma espátula e bata novamente, em velocidade média, por mais 5 minutos.
  • Acrescente, então, os ovos e a baunilha aos poucos, aguardando a total incorporação dos ingredientes a cada adição.
  • Quase no final, junte o licor e bata por mais 30 segundos.
  • Coloque a mistura na fôrma por cima das bolachas moídas.
  • Leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme, porém balançando ligeiramente.
  • Retire do forno, deixe esfriar por 2 horas e leve à geladeira por 24 horas.

Na hora de decorar

  • Incorpore licor ao creme chantilly e decore o cheesecake.
  • Separe as duas partes de algumas bolachas e raspe o recheio.
  • Divida-as ao meio, cuidadosamente para não racharem e use para decorar o cheesecake.