Triture a bolacha maisena em um liquidificador e depois peneire.

Derreta a manteiga, mas sem aquecê-la muito.

Misture todos os ingredientes restantes, inclusive a manteiga, à “farinha” da bolacha.

Disponha em uma forma de fundo removível e “prense” a base contra o fundo da forma.

Leve ao forno por 7 minutos a 180ºC.

Em uma batedeira, acrescente o cream cheese e bata por cerca de 5 minutos, sempre limpando as bordas e o fundo com uma espátula.

Acrescente os ingredientes secos previamente peneirados, e por último adicione o creme de leite, os ovos, o suco do limão e a essência de baunilha.

Cozinhe a abóbora.

Em um liquidificador acrescente um pouco do recheio e a abóbora já cozida e bata para que fique um creme liso e homogêneo.

Misture ao restante do recheio.

Disponha o recheio na base do cheese cake já assada e asse por 55 minutos a 100°C.

Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe no fogo por 17 minutos. Retire

uma pequena quantidade, deixe esfriar e pegue com o polegar e o indicador,

afastando-os em seguida.

Estará no ponto ao se formar um fio fino e firme.

Doce de Abóbora

Coloque o açúcar, a água e o cravo em uma panela e deixe no fogo por 17 minutos.

Retire uma pequena quantidade, deixe esfriar e pegue com o polegar e o indicador, afastando-os em seguida.

Estará no ponto ao se formar um fio fino e firme.

Pique a abóbora em pequenos cubos e cozinhe as até que estejam macias.

Metade delas reserve, o restante mistura a calda e amasse de forma que fique um doce de abóbora, grosso e com pequenos pedaços.

Corte uma fatia do tamanho que preferir, esta receita é perfeita para dez pedaços.

Sirva um pedaço em um prato e por cima coloque um pouco do doce de abóbora, depois a calda lisa de açúcar e por último espalhe por cima pequenos cubinhos da abóbora já cozida.