Como Temperar Pernil
Como Temperar Pernil, aprenda como fazer e temperar Pernil fácil e simples, Com essas dicas você vai fazer um pernil (de porco ou de cordeiro) muito saboroso e bem molhadinho. A família toda vai adorar essa receita.Veja Como Temperar Pernil
Servings 4
Calories 279kcal
Ingredients
Para cada 3 quilos de carne, use:
- 1/2 colher de sopa de sal fino
- 2 unidades de cebolas picadas
- 10 unidades de dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 xícara de cebolinha fresca picada picada
- 2 folhas de louro amassadas com as mãos
- 3 unidades de cravos-da-índia inteiros
- 1/2 xícara de suco fresco de limão ou laranja (120 ml )
- 2 xícaras de vinho branco seco 480 ml
- 1/4 xícaras de azeite de oliva 60 ml
- 2 unidades de pimentas vermelhas picadas picada (opcional)
- 1 unidades de ramo de alecrim fresco opcional
Instructions
como temperar Pernil, O segredo da marinada
- A marinada é o que dá à carne do pernil seu sabor, além de ajudar a amaciar as fibras da carne.
- O ideal é deixar o pernil de molho na marinada, dentro da geladeira, num recipiente coberto, de um dia para o outro.
- Se você não tiver esse tempo todo, deixe o pernil marinar por pelo menos 3 horas.
Preparo do pernil
- Se tiver usando carne congelada, certifique-se de que toda a peça já está descongelada.
- Para isso, é importante lembrar de tirar a carne do congelador no dia anterior e deixar descongelar na geladeira por 24 horas.
Dica:
- Antes de começar a temperar o pernil e colocá-lo na marinada, faça furos na carne com uma faquinha de cozinha ou um garfo, assim a carne irá absorver melhor os temperos.
Para temperar a carne
- Primeiro seque-a com um papel-toalha.
- Depois, salgue a carne por todos os lados.
- Coloque a carne num recipiente que caiba ela toda com folga.
- Despeje todos os ingredientes do tempero por cima.
- Misture bem com as mãos, massageando a carne com os temperos.
- Cubra o recipiente e leve à geladeira para marinar por no mínimo 3 horas, de preferência de um dia para o outro.
- Vire a carne uma vez durante o tempo de marinada.
- Asse o pernil de acordo com a sua receita.