Coloque a mandioca em uma tigela acrescente a farinha de trigo, farinha de rosca, as gemas, sal e o leite

Misture bem sem sovar a massa, deixe descansar um pouco

Se precisar acrescente um pouco de farinha de rosca na massa

Pegue uma colher bem cheia da massa, coloque na palma da mão e abra a massa e coloque um pouco de recheio

Feche de o formato de coxinha e passe na farinha de rosca depois na gema batida com leite e novamente na farinha

Frite em óleo não muito quente, e não fique mexendo

Sirva quente

Unte as mãos com óleo para fazer as coxinhas