Croissant com Gorgonzola
Receita de Croissant com Gorgonzola, Croissant é uma palavra francesa que significa crescente, Identifica um pão característico, de massa folhada em formato de meia-lua, feito de farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga e ovo para pincelar.Como fazer Croissant com Gorgonzola
Servings 8
Calories 208kcal
Ingredients
- 50 Gramas de queijo gorgonzola amassado
- 2 Colheres de sopa de pepino japonês picado
- 1 Colheres de sopa de pimentão vermelho picado
- 1 Colheres de chá de salsinha picada
- 1 Pitada pimenta síria
- 1/2 Xícara de maionese Hellmann´s Deleite
- 2 Unidade croissant grandes
- 6 Fatia manga
- 4 Unidade folhas de alface mimosa
- 10 Unidade alcaparras
Instructions
- Em uma tigela, coloque o gorgonzola, o pepino, o pimentão, a salsinha e a pimenta síria.
- Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
- Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe a mistura sobre as fatias.
- Distribua as fatias de manga, a alface e as alcaparras sobre a pasta.
- Monte o lanche fechando com a outra metade do pão
- Sirva em seguida.
Notes
Croissant com Gorgonzola, Sua origem é atribuída aos padeiros de Viena , onde era conhecido pelo nome de Kipferl desde o século XIII, sendo feito de tamanhos variados.
O segredo do croissant está na massa, que deve ser semifolhada. A massa semifolhada possui menos gorduras, menos dobras e leva fermento biológico. As dobras são responsáveis pela separação da massa e das camadas de gordura que proporcionam a "folhagem" do croissant.
Um bom croissant deve ter um bom aspecto, como uma lua em quarto crescente, com uma crosta crocante e uma bela cor dourada. As pontas devem estar descoladas do meio, e o miolo deve ser alvo, aerado, e mostrar a consistência certa.
Os defeitos mais comuns são ser engordurado, pelo uso de manteiga de menor qualidade; massa com sabor muito doce por utilizar muito açúcar para mascarar ingredientes medíocres; cor sem uniformidade, por defeito do forno.