Croquetes de Carne
Receita de Croquetes de Carne, aprenda como fazer, roquetes simples e fácil, Rende cerca de trinta croquetes se forem usadas exatamente os quantidades aqui indicadas. Estes croquetes de carne podem ser servidos como entrada ou como prato principal se acompanhados de um arroz de manteiga ou de alho e uma salada de legumes frescos. Esta receita é também muito boa para se poder dar uso às sobras da carne podendo os croquetes serem levados para um piquenique uma vez que o seu sabor não se altera depois de esfriarem. Como fazer Croquetes de Carne
Servings 20
Calories 280kcal
Ingredients
- 2 unidades de gemas
- ½ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
- 2 unidades de ovos inteiros batidos com um garfo
- ½ xícara de chá de azeite sem acidez
- ¼ xícara de chá de azeitona preta muito bem picada
- 1 unidades de tomate de tamanho grande sem pele nem sementes e picado
- 1 unidades de linguiça sem pele e picada
- 6 unidades de dentes de alho descascados e picados
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- 250 ml de óleo
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 unidades de cebola descascada e picada muito finamente
- 1 unidades de caldo de carne
- 1 colher de café de pimenta branca moída
- 500 Gramas de carne picada de vaca, de porco ou de aves
Instructions
- Coloque em cima de uma mesa todos os ingredientes necessários para a elaboração dos croquetes.
- Depois misture dentro de uma tigela os alhos com a cebola.Despeje o azeite dentro de uma panela e ponha no fogo muito brando.
- Em seguida acrescente-lhe o preparado da cebola e dos alhos e mexendo sem nunca parar deixe fritando até que fiquem dourados, mas não queimados.
- Junte ao preparado anterior a carne moída e mexa bem.
- Deixe refogando cerca de dois minutos e acrescente a linguiça mexendo novamente.
- Em seguida acrescente o molho de tomate, mexa, tape a panela e deixe refogando cerca de 15 minutos.
- Acrescente as azeitonas, o caldo de carne e a pimenta e mexa deixando no fogo mais 10 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar, depois junte a farinha de trigo, o sal, a salsinha e as gemas de ovo previamente batidas com um garfo e amasse muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
- Com as mãos molhadas em óleo retire pequenas porções de massa e molde os croquetes.
- Em seguida passe-os pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca colocando-os a descansar dentro de um prato.Coloque o óleo dentro de uma frigideira e ponha no fogo.
- Quando o óleo estiver fervendo frite os croquetes virando-os para que fiquem dourados.
- Retire-os do óleo e coloque-os em cima de um papel absorvente para que fiquem sem gordura.