Cuscuz de Frango
Receita de Cuscuz de Frango aprenda como fazer cuscuz que é um prato árabe originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo.Como fazer Cuscuz de Frango
Servings 8
Calories 280kcal
Ingredients
- 700 gramas de frango cozido e desfiado
- 2 unidades de cubos de caldo de galinha
- 1 litros de água
- 3 unidades de dentes de alho picado
- 1 unidades de cebola picada
- 4 unidades de Tomates
- 1 unidades de folha de louro
- 1/4 xícara de chá de salsa picada
- 3 colheres sopa de óleo de soja
- 1 lata de ervilha
- 1 vidro de palmito
- 50 gramas de azeitonas picadas
- 3 unidades de ovos cozido
- 1 unidades de pimentão picadinho
- 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino branca moída à gosto
Instructions
- Refogue o alho, a cebola e o tomate no óleo.
- Junte o caldo de galinha, a água, o frango e deixe ferver.
- Adicione o louro, o sal, a pimenta, a azeitona e a salsa.
- Polvilhe as farinhas e mexa até engrossar, mas sem ficar duro, até se tornar uma massa.
- Unte uma forma(de preferência com buraco no meio)
- Decore o fundo e a lateral de uma fôrma com os ovos, o palmito, o pimentão e a azeitona.
- Coloque uma camada de cuscuz, cubra com palmito e ervilhas. Coloque o restante do cuscuz e deixe esfriar.
- Vire sobre um prato e decore com ervilhas.
Notes
Cuscuz de Frango, No Brasil, pode ser feito à base de farinha ou polvilho, de milho, arroz ou mandioca. Salgada e levemente umedecida, a massa é posta a marinar para incorporar o tempero. Daí, tem a sua cocção pela infusão no vapor.
Pode ser incrementado com outros ingredientes, como é o costume do sudeste do Brasil, ou apenas ir acompanhado de leite, ovos, manteiga ou carne-de-charque, como é a preferência no nordeste.
O cuscuz preparado no cuscuzeiro pode ser de milho e carimã. Na Região Norte, o cuscuz pode ser doce e consumido com leite de coco, comumente no café da manhã, acompanhado de tapioca, iguaria popular em todo o Brasil.