Cozinhe as batatas, descasque-as e passe pela peneira.

Esse purê deve pesar ½ kg.

Leve o açúcar e a água ao fogo junto com a canela e o cravo e faça uma calda em ponto de fio.

Acrescente o purê e deixe no fogo até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.

Se quiser um doce para “comer de colher” retire um pouco antes.

Se quiser um doce mais sequinho, apure um pouco mais.

Caso não encontre a batata doce roxa, pode usar a branca ou a amarela, na mesma quantidade.

Apenas substitua o cravo e a canela em pó por pedaços.