• Ligue o forno à temperatura média.
• Limpe os camarões, elimine as cascas e as cabeças e deixe apenas o rabinho.
• Lave um a um e elimine a parte escura do dorso.
• Lave novamente e tempere com sal.
• Pincele com o azeite de oliva e polvilhe o gergelim.
• Reserve.
• Lave bem as nêsperas, elimine os pedúnculos e, com uma faca pequena, retire as sementes.
• Com 4 palitos para churrasco, monte os espetinhos.
• Coloque em cada um 3 camarões, alternando com as nêsperas.
• Disponha-os numa assadeira de 33 cm x 23 cm, ou de tamanho suficiente para acomodar os espetinhos.
• Leve ao forno por 10 minutos, ou até os camarões ficarem macios.
• Retire do forno.

Sirva com molho de damasco com vinagre:

• Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1 cebola pequena ralada.
• Refogue até a cebola ficar macia.
• Junte 4 damascos secos médios em cubos pequenos e refogue por mais 1 minuto.
• Incorpore 4 colheres (sopa) de geléia de damasco e 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã.
• Assim que ferver, retire do fogo.