Feijão à Italiana
Receita de Feijão à Italiana, aprenda como fazer uma variação saborosa do tradicional feijão brasileiro, combinando-o com ingredientes típicos da culinária italiana, como tomates, ervas frescas e azeite de oliva. Como fazer Feijão à Italiana É um prato reconfortante e cheio de sabor
Servings 6 porções
Calories 456kcal
Ingredients
- 500 gramas de feijão branco
- 2 litros de água
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 unidades de cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 unidades de cenoura grande picada em cubos
- 2 talos de salsão picados
- 1 unidades de pimentão vermelho picado
- 1 lata de tomates pelados 400g
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de bacon picado opcional
- Queijo parmesão ralado para servir
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Instructions
Passo 1: Preparando o Feijão
- Primeiramente, lave bem o feijão branco e deixe-o de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- Esse passo é essencial para garantir que o feijão cozinhe de maneira uniforme e fique macio.
- Em seguida, escorra a água do feijão e coloque-o em uma panela de pressão com 2 litros de água e as folhas de louro.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, após pegar pressão.
- Logo depois de cozinhar, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Passo 2: Refogando os Ingredientes
- Enquanto o feijão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione o bacon picado (se estiver usando) e frite até que esteja dourado e crocante.
- Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando o óleo na panela.
- Assim que o bacon estiver pronto, adicione a cebola picada ao azeite e refogue até que esteja transparente e macia.
- Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar seu aroma.
Passo 3: Adicionando os Legumes
- Logo depois de refogar a cebola e o alho, acrescente a cenoura, o salsão e o pimentão vermelho picados à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer.
- Em seguida, adicione a lata de tomates pelados, o extrato de tomate, o açúcar, o orégano e o manjericão seco.
- Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para que os sabores se integrem.
Passo 4: Combinando os Ingredientes
- Assim que os legumes estiverem cozidos, adicione o feijão cozido à panela, juntamente com o líquido do cozimento.
- Se necessário, acrescente mais água para obter a consistência desejada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Logo depois de adicionar o feijão, deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem e o caldo engrosse ligeiramente.
Passo 5: Finalizando o Prato
- Em seguida, adicione o bacon reservado de volta à panela e misture bem.
- Verifique os temperos e ajuste se necessário.
- O Feijão à Italiana está quase pronto para ser servido!
- Passo 6: Servindo o Feijão à Italiana
- Para servir, coloque o Feijão à Italiana em pratos fundos ou tigelas.
- Polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva acompanhado de um bom pão italiano ou arroz branco, se preferir.
Conclusão
- O Feijão à Italiana é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para reunir a família em torno da mesa.
- Com ingredientes simples e um preparo relativamente fácil, este prato traz um toque especial da culinária italiana para a sua cozinha.