Feijoada Carioca
Receita de Feijoada Carioca, aprenda como fazer uma feijoada simples e fácil no estilo carioca, uma opção típica e diferente para seu encontros em família. Como fazer Feijoada Carioca
Servings 12
Calories 280kcal
Ingredients
- 1 unidade de rabo suíno
- 1 unidade de orelha suína
- 300 gramas de carne-seca em pedaços
- 300 gramas de costelinha suína em pedaços
- 300 gramas de lombo suíno em cubos
- 300 gramas de acém bovino em cubos
- 500 gramas de feijão preto
- 3 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
- 1 gomos de paio em rodelas
- 350 gramas de bacon em cubos
- 2 unidades de dentes de alho picados
- Sal e molho de pimenta a gosto
Instructions
- Coloque o rabo, a orelha e a carne-seca em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água por 6 vezes nesse tempo.
- Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio.
- Em seguida, escorra, deixe esfriar e corte em pedaços.
- Em uma panela de pressão grande, coloque o rabo e a orelha, a carne-seca, a costelinha, o lombo, o acém, o feijão, o louro, cubra com água e cozinhe por 20 minutos com a panela aberta, sem pressão, em fogo baixo.
- Aqueça uma panela com o óleo e frite a calabresa, o paio, o bacon e o alho até dourar.
- Transfira para a panela de feijão, cubra com mais água, tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
- Desligue, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Volte a panela ao fogo, tempere com sal e molho de pimenta e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios, mas sem desmanchar.