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Frango Assado de Padaria
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Frango Assado de Padaria

Receita de frango assado de padaria, como fazer o famoso frango temperado de padaria com batatas, cebolas e recheio de linguiça e farinhas.
Acredita-se que o frango assado de padaria tenha surgido nas padarias e bares das cidades, com intuito de comercializar o frango que era abatido nas fazendas.
Como fazer Frango Assado de Padaria
Curso Carnes, Frango
Cozinha Brasileira
Palavras-chave assado, carne, caseiro, frango, padaria, receita, tempero
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 40 minutos
Tempo Total 1 hora
Servings 6
Calories 321kcal
Author Receitas Brasileiras

Ingredientes

Frango

  • 1 unidade de frango grande
  • 1 unidade de cebola em rodelas
  • ½ Kg de mini batatas aferventadas
  • ½ Kg de mini cebolas descascadas

Tempero

  • 1 copo americano de vinho branco
  • 1 copo americano de água
  • ½ copo americano de óleo
  • 6 unidades de dentes alho
  • 1 unidades de cebola picada
  • 1 colher de café de colorau
  • 6 unidades de ramos salsinha
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 unidades de folhas louro
  • 1 unidades de pimenta dedo-de-moça

Recheio:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 unidades de gomos de lingüiça fresca sem pele
  • 2 unidades de dentes alho picados
  • 2 unidades de ovos
  • 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • 1 xícara de chá de farinha de mandioca
  • 1 xícara de chá de farinha de milho amarela em flocos
  • 4 unidades de mini cebolas inteiras descascadas

Instruções

Recheio

  • Comece dourando a linguiça no azeite com o alho.
  • Adicione os ovos, misture e coloque o restante dos ingredientes.
  • Misture muito bem e deixe reservado.

Frango

  • Para temperar o frango coloque todos os ingredientes do tempero no liquidificador, coloque dentro de um saco plástico junto com o frango, amarre e deixe na geladeira da noite para o dia.
  • Tire o frango do saco, recheie com a farofa, aperte bem, passe para uma assadeira e apoie sobre as rodelas de cebola.
  • Coloque as batatas e as cebolas ao redor, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (180º) por 50 minutos.
  • Quando terminar tire o papel alumínio e deixe no forno até dourar bem.
  • Corte em pedaços e sirva junto com os legumes

Notas

Acredita-se que o frango assado de padaria tenha surgido nas padarias e bares das cidades, com intuito de comercializar o frango que era abatido nas fazendas.