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Receita de Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta de milho
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Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta de milho

Receita de Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta de milho, aprenda como fazer uma galinhada caipira caseira simples e fácil.
Como fazer Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta
Course Carnes, Frango
Cuisine Brasileira
Keyword caipira, caseiro, galinhada, milho, polenta, quiabo, receita, salgado
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 12
Calories 208kcal
Author Receitas Brasileiras

Ingredients

  • 1 unidades de galinha caipira cortada em pedaços
  • 1 kg de quiabo
  • 1 unidades de cabeça de alho
  • 4 unidades de cebolas médias
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 1 unidades de maço de cebolinha verde
  • 1 unidades de maço de salsinha
  • 1 colher de colorau
  • 1 xícara de chá de vinagre
  • 1 xícara de chá de cachaça
  • Sal
  • Pimenta do reino a gosto

Polenta

  • 500 gramas de fubá
  • 50 gramas de manteiga
  • 2 Litros de de água
  • Óleo quanto baste
  • Sal

Instructions

  • Tempere a galinha com alho amassado, sal, pimenta do reino, o vinagre, cebola picada e cachaça.
  • Deixe marinar na geladeira por 4 horas para pegar bem o tempero.
  • Doure os pedaços da galinha em uma panela grande e então acrescente toda a marinada, tampe e deixe cozinhar por 50 minutos.
  • Lave o quiabo, seque com um pano e corte em pedaços. Reserve.
  • Em uma panela de barro, coloque uma colher de óleo e acrescente o colorau.
  • Adicione os pedaços de galinha, junte um pouco do caldo do cozimento e acrescente o quiabo, até fique macio e que o caldo fique encorpado.
  • Por ultimo junte a cebolinha, a salsa e uma cebola fatiada.
  • Tampe a panela, desligue o fogo e servira com a polenta.
  • Para a polenta, leve uma panela ao fogo com 1 litro e meio de água e sal e deixe ferver.
  • Dilua o fubá em 500ml restante de água fria e acrescente essa mistura na panela com a água fervendo.
  • Mexa até engrossar, acerte o sal e finalize com a manteiga.