Glacê Real Tradicional com gordura vegetal
Receita de Glacê Real Tradicional com gordura vegetal, aprenda como fazer o famoso Glacê Real. é super fácil e simples, para usar em varias outras receitas. Ainda que o glace real tenha sido preparado tradicionalmente com claras de ovos frescos, muitos lhes substituem por merengue em pó para evitar o risco de salmonelose dos ovos crus. Alternativamente podem usar-se claras de ovo pasteurizadas e refrigeradas.Como fazer Glacê Real Tradicional com gordura vegetal
Servings 40
Calories 280kcal
Ingredientes
- 1 unidades de clara
- Suco de meio limão
- 500 gramas de açúcar de confeiteiro
- 500 gramas de gordura vegetal
- 2 latas de leite condensado
- 125 gramas de leite em pó
- Açúcar refinado a gosto
- 10 ml de essência de baunilha
- Corante para colorir se preferir
Instruções
- Bata a clara na batedeira.
- Junte o sumo do limão e acrescente o açúcar.
- Bata até dar o ponto de glacê.
- Bata aos poucos a gordura e coloque o leite condensado, adicionando o leite em pó e a essência de baunilha
- Bata na batedeira até a cobertura fica consistente
- Depois é só adicionar o corante, misturar e usar bicos para decorar
- *PS: O ministèrio da saúde adverte usar clara de ovos pode causar doenças (SALMONELA),então procure não fazer esse tipo de glacê real com clara de ovo e sim o glacê real com gordura vegetal.
Notas
O glacê poderá ser colorido com corante em gel depois do glacê pronto.
Se o glacê ficar mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro.
Se, ao contrário, ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e bata bem para ligar.
Quando não estiver utilizando o glacê; mantenha a tigela tampada com um pano úmido, pois ele seca muito rápido.
Nem a pasta americana e nem o glacê real devem ficar à luz, pois podem desbotar quando coloridos.
Receita de Glacê Real Tradicional com gordura vegetal
Preparo em 20 minutos, rende 40 porções
Se o glacê ficar mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro.
Se, ao contrário, ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e bata bem para ligar.
Quando não estiver utilizando o glacê; mantenha a tigela tampada com um pano úmido, pois ele seca muito rápido.
Nem a pasta americana e nem o glacê real devem ficar à luz, pois podem desbotar quando coloridos.
Receita de Glacê Real Tradicional com gordura vegetal
Preparo em 20 minutos, rende 40 porções