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Receita de Guioza – Pastelzinho Chines 餃子 ou 饺子
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Guioza - Pastelzinho Chines, (gyoza)

Receita de Guioza - Pastelzinho Chines 餃子 ou 饺子, aprenda como fazer (gyoza) Típico da culinária chinesa o guioza foi difundido também na culinária japonesa, aprenda como fazer
Como fazer Guioza - Pastelzinho Chines, (gyoza)
Course Salgados
Cuisine Brasileira, Chinesa
Keyword caseiro, chines, guioza, gyoza, pastel, pastelzinho, receita, salgado, 餃子 ou 饺子
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 8
Calories 280kcal
Author Receitas Brasileiras

Ingredients

  • 500 gramas de carne bovina moída
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • 3 unidades de folhas de acelga picada bem fininha
  • 3 unidades de folhas de repolho picado bem fininho
  • 1/2 unidades de cebola picadinha
  • 1/2 unidades de pimenta dedo-de-moça pequena bem picada
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 pacotes de massa de guioza (pode ser encontrado em casa de produtos orientais caso não encontre pode substituir por massa de pastel)
  • 1 colher de sopa de sal para desidratar o repolho e a acelga
  • Cebolinha picada a gosto

Instructions

  • Num recipiente, comece desidratando a acelga e o repolho picados no sal.
  • Reserve por aproximadamente 30 minutos.
  • O sal vai fazer com que a acelga e o repolho liberem bastante água.
  • Depois do período de descanso, escorra bem a acelga e o repolho, esprema até liberar o máximo de líquido possível.
  • Se preferir, escorra bem com a ajuda de uma peneira.
  • Depois desse processo, misture a carne moída com a cebola picada, o gengibre ralado, a pimenta dedo-de-moça, o óleo de gergelim e a cebolinha e comece a rechear o guioza.
  • Coloque o recheio no centro da massa e molhe os dedos com água passando nas bordas.
  • A água vai ajudar a selar o guioza para não se desgrudar na hora de fritar.
  • Tradicionalmente, o guioza possui algumas pregas num dos lados da massa.
  • É muito fácil de fazer.
  • Depois que rechear todos os guiozas frite em óleo quente sob imersão, coloque um pouquinho de água e abafe com uma tampa, mas é importante que a fritura seja feita em fogo baixo para garantir que o recheio não fique muito cru.
  • Embaixo fica tostado. O recheio vai ficar levemente rosado.
  • Faça um molho improvisado, caso não ache o molho para comprar.
  • Shoyo, vinagre, meia colher de açúcar, oléo de gergelim ou azeite mesmo.

Notes

Esse pastelzinho que tem formato meia-lua é conhecido em todo mundo frito ou cozido no vapor, e pode ser recheado com carne de porco, de frango ou carne bovina. Saboroso e levemente picante por conta do gengibre ralado e da pimenta dedo-de-moça o guioza é muito fácil de fazer.