Guioza - Pastelzinho Chines, (gyoza)
Receita de Guioza - Pastelzinho Chines 餃子 ou 饺子, aprenda como fazer (gyoza) Típico da culinária chinesa o guioza foi difundido também na culinária japonesa, aprenda como fazerComo fazer Guioza - Pastelzinho Chines, (gyoza)
Servings 8
Calories 280kcal
Ingredientes
- 500 gramas de carne bovina moída
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 3 unidades de folhas de acelga picada bem fininha
- 3 unidades de folhas de repolho picado bem fininho
- 1/2 unidades de cebola picadinha
- 1/2 unidades de pimenta dedo-de-moça pequena bem picada
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 pacotes de massa de guioza (pode ser encontrado em casa de produtos orientais caso não encontre pode substituir por massa de pastel)
- 1 colher de sopa de sal para desidratar o repolho e a acelga
- Cebolinha picada a gosto
Instruções
- Num recipiente, comece desidratando a acelga e o repolho picados no sal.
- Reserve por aproximadamente 30 minutos.
- O sal vai fazer com que a acelga e o repolho liberem bastante água.
- Depois do período de descanso, escorra bem a acelga e o repolho, esprema até liberar o máximo de líquido possível.
- Se preferir, escorra bem com a ajuda de uma peneira.
- Depois desse processo, misture a carne moída com a cebola picada, o gengibre ralado, a pimenta dedo-de-moça, o óleo de gergelim e a cebolinha e comece a rechear o guioza.
- Coloque o recheio no centro da massa e molhe os dedos com água passando nas bordas.
- A água vai ajudar a selar o guioza para não se desgrudar na hora de fritar.
- Tradicionalmente, o guioza possui algumas pregas num dos lados da massa.
- É muito fácil de fazer.
- Depois que rechear todos os guiozas frite em óleo quente sob imersão, coloque um pouquinho de água e abafe com uma tampa, mas é importante que a fritura seja feita em fogo baixo para garantir que o recheio não fique muito cru.
- Embaixo fica tostado. O recheio vai ficar levemente rosado.
- Faça um molho improvisado, caso não ache o molho para comprar.
- Shoyo, vinagre, meia colher de açúcar, oléo de gergelim ou azeite mesmo.
Notas
Esse pastelzinho que tem formato meia-lua é conhecido em todo mundo frito ou cozido no vapor, e pode ser recheado com carne de porco, de frango ou carne bovina. Saboroso e levemente picante por conta do gengibre ralado e da pimenta dedo-de-moça o guioza é muito fácil de fazer.