Lagarto Assado Recheado com Farofa Agridoce
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Servings 12
Calories 208kcal
Ingredients
- 1 peça de lagarto limpo de no máximo 1.1/2 kg.
- 2 unidades de dentes de alho
- 3 colheres de mostrada
- 2 unidades de limões (Suco)
- Sal a gosto
- 500 ml de vinho branco seco
- Pimenta calabresa Alecrim
- 2 folhas de louro
- 5 colheres de mel
- 1 unidades de saquinho para o marinado
- barbante para fechar
da farofa
- 3 colheres de azeite ou olho se preferir
- 500 gramas de farinha de milho ou de mandioca
- 1 unidades de Calabresa
- 300 gramas de bacon 1 vermelho e 1 amarelo
- 2 unidades de pimentão
- 100 gramas de uva passa preta
- 100 gramas de uva passa branca.
- 100 gramas de castanha do Pará
- 100 gramas de castanha de cajú
- 1 unidades de manga em cubos
- 6 unidades de tomates secos
- 1 unidades de cenoura ralada
- 1 xícara de chá de cheiro verde
- 1 xícara de chá de cebola ralada
- 2 tabletes de caldo de carne
- 3 unidades de dentes de alho amassado
- 10 gramas de azeitona picadas
Instructions
Para Farofa,
- Coloque em uma panela o azeite para aquecer adicione o bacon para fritar depois de frito coloque o alho a cebola ambos dourados, coloque as castanha em lascas,
- fritos esses ingredientes coloque a cenoura a uvas o tomate seco a manga e os caldos de carnes. reserve.
Para o lagarto
- Furar ele todinho e deixe separado.
- bater no liquidificador o sal ,vinho,mostarda,alho,pimenta calabresa, alecrim,louro.
- Colocar o lagarto numa vasilha e temperar e colocar no saquinho para marinar por no máximo 6 horas.
- Depois de ter descansado no tempero por 6 horas.
- Abrir o lagarto como uma manta para que possa receber o recheio da farofa que você fez e deixou reservada.
- recheio o lagarto recheando enrolando sucessivamente até o fim, passe o barbante coloque em uma assadeira de vidro ou de alumínio.( se preferir faça uma cama de batata doce)
- Passe o mel todinho no lagarto e leve para assar. pronto decore com batata doce fritas e sirva .rendimento 12 porções.