Corte o peixe em pequenas postas (sem pele e espinhas) e ponha num vasilhame refratário.

Tempere com sal e coloque o saquê.

Cubra o vasilhame com um filme plástico.

Cozinhe no vapor por dez minutinhos.

Transfira o caldo que se formou para uma panela e engrosse com maizena.

Ponha o peixe num prato, regue com o molho e enfeite com as sementes de gergelim e os ramos de agrião.