Go Back
Lombo com Arroz Cremoso
Print

Lombo com Arroz Cremoso

Receita de Lombo com Arroz Cremoso, aprenda como fazer um lombo fácil e simples, com arroz cremoso.
Como fazer Lombo com Arroz Cremoso
Course Carnes, Salgados
Cuisine Brasileira
Keyword arroz, caseiro, cremoso, lombo, molho, receita, salgado
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 8
Calories 548kcal
Author Receitas Brasileiras

Ingredients

Lombo

  • 1 unidade de lombo limpo cortado ao meio +/- 1,6 kg
  • azeite a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 400 gramas de cebola cortada em meia lua (3 ½ xícaras de chá)
  • 6 unidades de dentes de alho descascados
  • 1 litro de leite
  • 500 ml de água (2 xícaras de chá)
  • 2 colheres de sopa de sal (30 g)
  • pimenta-do-reino moída a gosto
  • 250 gramas de bacon picado (1 1/3 xícara de chá)
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 2 unidades de tomates s em pele e sem sementes picados (1 ½ xícara de chá)
  • 4 colheres de sopa de mostarda
  • 1 ½ colher de sopa de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água

Arroz Cremoso

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colheres de sopa de alho picado
  • 400 gramas de arroz cru (2 xícaras de chá)
  • 1 litro do leite do cozimento do lombo
  • 1 xícara de chá de leite
  • sal a gosto

Instructions

Lombo

  • Com as mãos esfregue azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto em 1 lombo limpo e cortado ao meio. Reserve.
  • Coloque numa panela de pressão 1 fio de azeite, 400 g de cebola cortada em meia lua, 6 dentes de alho descascados, o lombo (temperado acima), 1 litro de leite, 500 ml de água, 2 colheres (sopa) de sal, pimenta-do-reino moída a gosto, tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão conte 45 minutos.
  • Desligue o fogo, retire a pressão da panela, tire o lombo e deixe esfriar.
  • Transfira o caldo que sobrou na panela, aos poucos e com cuidado, para um liquidificador e bata bem. Reserve.
  • Depois de frio corte o lombo em fatias médias e reserve. Numa panela frite bem 250 g de bacon picado. Escorra o bacon numa peneira e reserve.
  • Adicione na panela 1 colher (sopa) de alho picado, um pouquinho da gordura do bacon e doure levemente (20 segundos).
  • Junte 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 4 colheres (sopa) de mostarda, 5 xícaras (chá) do caldo (reservado acima), misture e deixe ferver.
  • Incorpore 1 ½ colher (sopa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água e coloque as fatias de lombo neste molho e deixe cozinhar em fogo baixo por +/- 1 ½ hora.

Arroz Cremoso

  • Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de azeite refogue 1 colher (sopa) de alho picado. Adicione 400 g de arroz cru e refogue.
  • Acrescente 1 litro do leite do cozimento do lombo, 1 xícara (chá) de leite, misture, tempere com sal a gosto e cozinhe até o arroz ficar cremoso.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Notes

Observações
Se o lombo ainda não estiver macio e o molho estiver grosso adicione um pouco mais de água enquanto cozinha o lombo.
Retire do fogo e sirva com arroz cremoso e decore com bacon frito.